”Hara hachi bu” är japanska och kan översättas ungefär så här: ”ät dig 80% mätt”, inte mer. På ön Okinawa i Japan tillämpas hara hachi bu- sättet att tänka när det gäller mat och måltider. Maten tillreds med omsorg och måltiden äts sakta, i harmoni och det viktiga är att inte överäta. Okinawa var tidigt känt som ”De odödligas ö” och det är faktiskt fortfarande på Okinawa som vi finner många av jordens äldsta människor. Japan har hög medellivslängd och allra äldst blir de människor som bor på ön Okinawa.
Enligt ”hara hachi bu”-principen anses det bra att inte ständigt äta eller stoppa i sig mat. Istället ska maten smälta i lugn och ro och det ska vara flera timmar mellan måltiderna. Därutöver är det klokt att inte småäta på sena kvällen – eller natten. Vi har på senare tid tagit till oss detta viktiga budskap här i hemmet: Ät gott och nyttigt, tillred maten väl – och ät inte när du redan är mätt. Var rädd om dig – ät dina måltider i lugn och ro – och låt dig väl smaka.
En liten intressant detalj, som jag lärt när jag besökt Japan är att den japanska sötpotatisen, yakiimo ofta äts av dem som lever efter ”hara hachi bu”. Den rotsaken har jag smakat i Japan och ibland hittat här hemma i Sverige. Den är mycket god och blir ännu finare i smaken om den ugnsbakas med lite salt och timjan på. Det behövs inte mer än så. Finner du den när du handlar mat, gör ett inköp och smaka själv.
Jag anser, som sagt, att detta med att äta sig 80 procent mätt är ett klokt sätt att se på mat och måltider. Det handlar helt enkelt om att inte äta sig däst och övermätt. Det betyder för min del att jag äter frukost och därefter går det ca 4 timmar innan nästa måltid avnjutes. Vi brukar laga en ganska lätt lunch, t ex en omelett med ett par skivor lax till samt grönsallad eller skivade tomater. På lördagar har vi en tradition och det är att äta sill-lunch. Då blir det inlagd sill, kokta ägg i halvor samt bröd och ost. Vi dricker gärna isvatten till maten. Så avslutar vi med gott, nybryggt kaffe.
Huvudmålet för oss blir middagen, som brukar ätas tidigt på kvällen. Det blir ofta en fisk- eller grönsaksrätt eller en god soppa och då kan det även bli en liten, fin dessert, bär med glass eller en hembakad kaka med vispgrädde till. Sedan känns det riktigt bra att låta magen få vara ifred resten av kvällen och under natten.
Eftersom vi är golfare, kan det hända att vi har en mycket enkelt tillagad måltid, när vi kommer hem, nöjda och rätt hungriga. Då säger vi ofta till varandra att idag har vi gått flera kilometer och haft riktigt skön motion – nu är det dags att bara sitta ner i lugn och ro, äta sakta och känna de goda smakerna.Vi har ibland tillagat måltiden i förväg, innan vi tar oss till golfbanan – vilken lycka det är att sedan avnjuta maten tillsammans och få berätta om dagens alla vackra golfslag!
Här är ett sådant recept på en god middag, som vi tillagat i förväg, varsågod!
http://recept23.kajsawiden.se
Receptet ovan kommer från Systrarna Widéns kokbok, som finns online och är gratis att använda. Den kokboken skapar min syster Marie-Louise och jag tillsammans. Du hittar fler recept på goda maträtter där i och du kan också läsa lite om oss systrar Widén och vaför vi valt att skriva en kokbok tillsammans. Här kommer länken till vår kokok:
http://kokbok-meny.kajsawiden.se
Idag avslutar jag med följande visdomsord: Det sägs att ett av de främsta uttrycken för frihet är att kunna säga nej. Så lär dig därför att säga nej – och att säga ja till dig själv och till ökat välbefinnande. Fundera på hur du vill att din hälsa ska påverkas – kanske är ”hara hachi bu” något för dig?
Det är så måltiden kan bli en källa till ökad livsglädje!
