Jag tänker på vad vi själva kan åstadkomma när det gäller förbättringar av vår livskvalitet och vår hälsa. Att värna om sin hälsa och att samtidigt få njuta av det goda är väsentligt för att vi ska må riktigt bra, det är min utgångspunkt. De livsval vi gör påverkar verkligen vårt välbefinnande i allra högsta grad. Så tänker jag. Det innebär att jag ständigt och med stort intresse vill höja min kunskap om matens och motionens betydelse för en sund livskvalitet. Utöver detta vill jag få ökad medvetenhet för att efter bästa förmåga förhindra vissa livsstilssjukdomar,
t ex diabetes typ 2.
Jag deltar sedan drygt 1 år tillbaka i en forskningsstudie, som erbjuder mig olika redskap, där jag kan få fördjupad kunskap om vilka faktorer som påverkar hälsan, både på kort och lång sikt. Genom att delta får jag tillgång till ett aktiverande hälso- och livsstilsverktyg, som belyser sambandet mellan mat och motion samt andra viktiga faktorer som har betydelse för välmåendet och ett friskt liv. Detta hälso- och livsstilsverktyg utvecklas i ett forskningsinitiativ vid Göteborgs universitet, Lunds universitet och Region Skåne.
Att delta i denna forskningsstudie ger bl a stor inspiration till förnyelse av min kost och jag kan även ta del av synnerligen intressant litteratur med olika hälsoteman. Vi behöver verkligen bli mer medvetna om att vi själva kan påverka vår hälsa i hög grad. Alla små steg vi tar i den riktningen mår vi väl av, det är min övertygelse.
Nu vill jag påminna om den gröna och sköna maten som är så näringsrik och lätt att välja. Jag ger nedan några recept, som visar vad vi kan äta med just ”mer av det gröna” i fokus.
Vi gör varje dag våra matval och det här ska vi tänka på när vi förbereder våra måltider: Vill vi verkligen få i oss stora mängder socker, fett och onödiga kolhydrater? Nej tack, säger jag. Ge mig alternativ då! säger du kanske. Det ska jag med glädje göra och nu kommer några goda matidéer för dig att pröva, helst redan idag:
Till frukost föreslår jag att du äter en portion gröna, krispiga spenatblad ovanpå ditt osötade bröd, tillsammans med ett par skivor god ost. Välj bort övrigt matfett på din frukostmacka. Du kan även dricka en grön morgondrink, som den här mycket friska och uppiggande, se recept nedan:
Godaste morgondrinken
Äter du yoghurt (osötad naturell) så strör du på 1 tesked rostade solroskärnor och tar lite bär till, inte nödvändigtvis gröna – fast gärna blå och röda t ex blåbär och hallon.
Lunchen kan se ut så här: Omelett gjord på 1 ägg, lite vatten och 1 matsked grädde (fett behövs, men i mycket måttlig mängd) samt 1 nypa salt. Den stekt i 1 tesked god matolja under lock och blir fluffigt god. 1 skiva lättrökt lax till omeletten och grön, god broccoli samt 1 tomat till, ja då blir måltiden ypperlig. Vatten med gurkskivor passar bra till. Kaffe till eller efter maten smakar också gott. Alternativ till lax kan absolut vara 4-5 skivor fräsch och fin squash, som lättsteks med omeletten. Grönt, nyttigt och så gott.
Behövs det ett mellanmål så föreslår jag 1 handfull – inte 2 – av goda, nyttiga nötter och ett äpple, grönt eller rött.
Middagen kan med fördel bestå av följande: Gröna ärtor och även haricot vertes i en skön blandning tillsammans med ris och fina fisken, t ex en god och lättstekt laxfilé. Till detta även en sallad med färska grönkålsblad, gurka, avocado och lite fin olivolja, som ringlas över. Eller varför inte en portion god, ljummen spetskål – både grönt och skönt! Recept på en sådan maträtt får du här nedan, varsågod:
Ljummen spetskål
Kan det tänkas en liten dessert? Ja, det kan det, fast inte varje dag. Låt det gärna vara en hembakad godsak, bakad med mandelmjöl istället för vetemjöl och rårörsocker istället för vanligt vitt socker. Den hembakade kakan smakar ofta så mycket bättre än den köpta. En stor fördel är ju att vi vet vad den hembakade kakan innehåller och att vi kan välja ingredienserna med stor omsorg.
Recept på en förnämlig russinkaka kommer här:
Systrarna Widéns lättbakade russinkaka
Ja, då har vi dagens välsmakande gröna meny klar och så är det dags för en skön och behaglig motionspromenad. Vandra gärna ut i dagsljuset, det behövs en utevistelse och frisk luft – precis varje dag.
Du ska vara rädd om dig och ta hand om dig väl. Kom ihåg att vi snart går en grön och skön vår tillmötes. Så underbart!
