I tiden mellan vinter och vår, här i södra delen av Skåne, har jag uppmärksammat vikten av att äta en god lunch efter att ha gått riktigt långa promenader. Vädret har varit varierande, dock gäller kläder efter väder i vår familj och därför har det inte funnits hinder att vistas ute – utom vid riktigt stormigt väder då vi funnit det skönast att vara hemma hos vår kära katt.
Det har varit så härligt att kunna vara i rörelse utomhus nästan varje dag. Oavsett väder och vind så är det uppfriskande för både kropp och själ att få uppleva naturen och få motion. Ta på dig ordentligt, var rädd om dig på bästa sätt. Så sa ofta mamma till oss barn och rådet var att inte bli kall, särskilt var det fötterna som skulle hålla varma samt även huvudet och nacken. Halsduk på – annars kyler vi ner oss ordentligt vilket kan få oanade följder. Ja, så lät det – och jag har ofta gett dessa kloka råd vidare till min omgivning – i både tid och otid.
Nåväl, nu handlar det alltså om maten som ska bidra till att må väl efter att vi har varit ute och promenerat och motionerat. Ibland har det funnits tillfälle att ta med en termos med choklad och ett par fina mackor, som har avnjutits ute – fast jag föredrar ofta att äta en god lunch hemma, gärna till mjuka toner av stillsam musik.
Här kommer nu några tips om vad du kan äta efter att ha varit på promenader eller andra aktiviteter. Det är lunchrätter som kan fixas ganska så lätt när du kommer hem. Min tanke är att det ska vara en hel del fräscha grönsaker, samt ägg och frukt på tallriken. Drycker till kan förslagsvis vara kaffe, te, isvatten eller juice. Det viktiga är att inte äta enbart sötsaker utan få i sig goda och nyttiga luncher. Då står vi oss till middagen som gärna kan serveras 4-6 timmar senare.
Varsågod – ta gärna del av dessa bilder med text som enkelt beskriver mina lunchrätter.
Som så ofta ger jag rådet att du ska ge dig tid att äta i lugn och ro. Du ska njuta och unna dig en riktigt god stund, det mår du bra av. Ta väl hand om dig, det önskar jag.
Grillad zucchini med grönsallad, tomater, ägg, oliver och ost. En halv grapefrukt serveras till. 
Stekt kycklingfilé serverad med keso, getost, ägg, spenatblad, tomater och oliver. 
Ostomelett serverad med gurka, tomater, machésallad och skivad klementin. 
Tomatomelett serverad med spenatblad samt ett glas apelsinjuice till maten. 
Tonfisk med avokado, ägg, spenatblad, gurka och tomater. Rhode island-dressing ovanpå.