Det finns en hel del mat som ger bättre hälsa och som verkligen ger möjligheter till ett friskt och gott liv. Här hemma gillar vi att tänka på detta och omsätta det i handling. Det innebär bl a att vi ofta har färska eller inlagda bär av olika slag till frukost och även i en dessert. Vi har under flera år fått fina ekologiska och närodlade bär av goda vänner med en stor, vacker trädgård. Där odlas både grönsaker, bär och frukt. Dessutom finns det otroligt vackra blommor, som omfamnar oss när vi vistas i deras trädgård.
Det är fint med bär och du kan laga så mycket gott – både sylt, saft gelé och kompott! Förutom de närodlade bären, som vi får av våra vänner, finns det mängder av vilda bär att plocka. Jag har lyckan att leva med en man som älskar att plocka björnbär. Under tidiga sommarmorgonen går min älskling Peter ut och plockar dessa delikata, saftiga och välsmakande bär. Efter ett par timmar kommer han hem med ryggsäcken, där han lagt lagom stora kärl till bredden fyllda med björnbär. Åh, vilken härlig frukost vi äter sedan – och vilken välsmakande dessert vi bjuds på efter middagen!
Vi gör även vandringar tillsammans i skogen och tar oss till närbelägna smultronställen som, både bokstavligt och bildligt, skänker oss njutbara bärstunder, där vi kan plocka vildhallon och körsbär.
Att få vara ute i naturen och plocka både bär och svamp är skönt för själen. Skogen bjuder på vackra trädsusningar och stilla friskhet. Det är lycka att få vara där och vandra i sakta mak, upptäcka det som den som springer endast passerar förbi, som hastigast. Vi kan i den stunden förstå det vackra som finns i det lilla och stillsamma. Att få andas in skogsluften känns befriande och vi ska verkligen ta oss tiden att lunka i egen takt, göra upptäckter. Då ser vi de goda bären som växer fritt, har mognat och väntar på oss. Särskilt vid den här årstiden, sensommar och under tidig höst är det en fröjd att få strosa i skogen. Där går att finna både bär och svamp och det är ju så roligt att se skörden växa i korgen du bär på.
Idag ska jag bjuda på två recept från vår kokbok online:
Systrarna Widéns kokbok. http://kokbok-meny.kajsawiden.se
Det första receptet är på en väldigt fin svampsoppa, som är lagad på egen plockad svamp.
Det andra receptet är på en välsmakande björnbärspaj och vi har i familjen själva plockat bären.
Kom ihåg att ge dig själv tid att vistas i skogen, gärna med vänner/familj. Där kan du få så underbara upplevelser, som att hitta kantareller eller stolt fjällskivling, riktigt goda svampar, båda. Har du stor tur finner du även karljohanssvampen, den förnämliga och utsökta.
Plocka de smakrika bären, de bidrar till att ge dig både det nyttiga och goda. Blåbär, vilda hallon, lingon och björnbär är rika på vitaminer. När du vandrat färdigt är det dags att komma hem och ta hand om dessa skogens skatter. Tänk så mycket gott du kan tillaga och vilken glädje det är att veta att du hämtat hem allt själv. Ge dig själv dessa välsmakande gåvor – ge även till dina nära och kära. Uppskattningen blir ofta stor.
Se vistelsen i skogen som en rikedom, en skimrande skatt som du ger till dig själv. Den kan öka din förmåga att få ett friskare liv. Ja, ett synnerligen skönt liv kan börja spira. Glöm inte att vara snäll mot dig själv, då mår du som bäst.
